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        企业信息

        江西红土地茶业有限公司
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        • 公司地址:中国 江西省 九江市  九江经济技术开发区长城路121号恒盛科技园23号楼01号
        • 企业类型:其他有限责任公司
        • 主营:江西茶

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        • 联系人: 一红四绿客服
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        • 地址: 中国 江西省 九江市  九江经济技术开发区长城路121号恒盛科技园23号楼01号
        • 邮编:332000

        详情

        红茶|红茶是不是越红越好呢?

        创建时间:2020-03-18 16:13 浏览次数:105

        我们在喝红茶的时候,有时会遇到了这样的问题:有的红茶茶汤为金而店家却说这是很好的红茶。于是我们心生疑惑:好的红茶,其茶汤不应该是红色的吗?那么茶汤汤色是不是判断红茶质量好坏的依据之一呢?

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        红茶茶汤的红色是怎么来的

        茶汤的颜色是受各种茶色素影响的。在红茶的加工过程中,会形成多种色素物质足球比分波胆网,比如茶褐素、茶红素和茶黄素等等足球比分波胆网,让原来绿色的茶鲜叶足球比分波胆网,变成了具有“红汤红叶”特性的红茶足球比分波胆网。

        茶红素越多,红茶的茶汤就越红足球比分波胆网。但是不是茶汤越红就代表红茶品质也就越好呢足球比分波胆网?事实上,红茶汤色是由茶褐素、茶红素足球比分波胆网、茶黄素这三种色素物质的比例决定的。

         

         

        三种色素物质分别起什么作用

        茶红素

        茶红素水溶液为深红色足球比分波胆网,对茶汤滋味与汤色浓度起非常重要的作用。正是有了茶红素,红茶的茶汤便呈现出我们所看到的“红色”。茶红素含量过高会影响品质,使红茶口感变得淡薄,汤色变暗,所以茶红素含量不是越高越好。而茶红素含量太低足球比分波胆网,则会让红色变浅,让茶汤变淡。

         

        茶黄素

        茶黄素是具有收敛性的一类色素。茶黄素是使红茶茶汤“亮”的主要物质成分,是红茶强度和鲜度的重要物质成分,同时也是形成红茶茶汤“金圈”的主要物质成分足球比分波胆网。

         

        茶褐素

        茶黄素和茶红素氧化聚合形成茶褐素足球比分波胆网。当茶褐素含量适当时足球比分波胆网,红茶茶汤就是红褐明亮的;而发酵不足会导致茶褐素含量过低。茶褐素含量过多对红茶的品质是不利的,茶褐素越多茶汤越暗,茶底也会越暗褐。

        总的来说足球比分波胆网,茶黄素使红茶汤色变“亮”,茶红素使红茶汤色变“红”。而好的红茶足球比分波胆网,除了汤色要“红”,汤色要“亮”之外,对口感也有要求足球比分波胆网,口感要浓厚足球比分波胆网足球比分波胆网、鲜爽足球比分波胆网;而且在自然光下,茶汤还要带“金圈”足球比分波胆网。

         

        红茶的好坏取决于多种因素足球比分波胆网,单从茶汤汤色来说足球比分波胆网,不是越红越好

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